Csodálatos Sacher torta diétás verzióban

    Ez a torta a család kedvence már jó pár éve. Bármilyen ünnepről is volt / van szó az egyetlen állandó résztvevő a Sacher torta. A bécsi változat is nagyon finom, ám nem ugorhatunk át mindig egy kis tortáért az osztrák szomszédainkhoz. A mostani receptet húgom csinálta meg, mert diétázni kezdtem. Nagyon hamar belopta magát a szívünkbe, és az hogy büntetlenül fogyasztható már csak hab ezen a nagyon finom tortán. Személy szerint a csokibevonat a kedvencem, de a belső puha lekváros piskóta sem elhanyagolható. Remélem sokan ki fogjátok próbálni, és higgyétek el megéri, és bekerül a család kedvenc süteményei közé. Puszik  

Hozzávalók: (18 cm tortakarika)

Piskóta:

100 gr zabliszt /  teljes kiörlésű  búzaliszt

100 gr étcsokoládé (én 75%-os csokit használtam)

100 gr puha vaj, ami lehet kókuszzsír is

150 gr xilit (nyírfacukor), vagy ennek a mennyiségnek megfelelő édesítőszer

1 ek baracklekvár

4db tojás (szétválasztva)

1 kk sikér (búzaliszt esetén nem kell)  

1/2 csomag/1 púpos kiskanál sütőpor

vanílás cukor/ vanília aroma

Bevonat,töltelék:

40dkg étcsoki

1 ek étolaj/ kókuszzsír

kis üveg light baracklekvár

rum / rum aroma

Elkészírtés:

Sütőt előmelegítjük légkeverésnél 150fokra (alapból 180, de légkeverésnél mindig vegyük lejjebb 30fokkal.) Étcsokit gőz fölött olvasztjuk. Miután félig kihűlt hozzáadjuk a vaníliás cukort, vajat és 7,5dkg xilitet (nem baj, ha nem olvad fel teljesen). Keverjük, majd a tojássárgákkal habosra keverjük. Sütőporos lisztet apránként a csokis masszába keverjük. Tojásfehérjét kemény habbá verjük xilit (7,5dkg) hozzáadásával, majd óvatosan a masszába forgatjuk. A tortaformát kivajazzuk, lisztezzük. Használhatunk sütőpapírt is, de mindenképpen tegyünk az aljára is. Süssük kb. 40-50 percig. Mindenképp ellenőrizzük, hogy átsült e belül is. Várjuk meg míg kihűl, vegyük ki a formából. Vágjuk 2-be vagy 3-ba. Locsoljuk meg a lapokat kevés rummal, töltsük be a lekvárral. Kívül is vonjuk be lekvárral. Pihentessük hűtőben egy éjszakát. Másnap a csokit az olajjal olvasszuk meg és kétszer vonjuk be a tortát, hogy igazán sima legyen. Tegyük a tortát egy rácsra, ami alá egy tálcát teszünk, hogy legyen hova lecsöpögnie a fölös csokinak. Öntsünk a tetejére a csokit és a rács mozgatásával csurgassuk le az oldalán is, majd egy spatula segítségével a fölös csokit a tetejéről húzzuk le. Ellenőrizzük, hogy mindenhol van e csoki. Várjuk meg míg megdermed egy kicsit, majd vonjuk be még egyszer és ismételjük meg a “csokilehúzást”, hogy egyenes legyen a teteje. Spatula segítségével húzzuk egy kicsivel arrébb a tortát a rácson, hogy ne ragadjon oda. Miután kicsit megdermedt mehet a hűtőbe és kész:)