Anyukám születésnapja alkalmából csináltam neki ezt a nem csak szép, de nagyon finom süteményt. Egy kérése volt csupán édesanyámnak, hogy vörös bársony tortát szeretne, azaz a red velvet cake-et. Szeretjük, finom… és jó pár millió ember nem tévedhet, akik szintén szeretik. Mivel én a süteményben (és szerintem mindenki) jobban szeretem a fincsi habot, krémet bármit, ezért úgy voltam vele, hogy most ne a piskóta domináljon, hanem a rengetek krém és krém meg tejszínhab. 🙂
A csokoládé krém nagyon finoman illik a süteményhez, mert nem veszi át az uralmat a süteményben. Majd a tetejére a klasszikus mascarpone krém jött, amit a vörös bársonytól nem hagyhatunk el! 🙂
Akkor most jön a recept:
Hozzávalók:
tésztához (22-23 cm-s tortaformányi):
2 és 1/2 csésze (továbbiakban “cs”) teljes kiörlésű liszt
1 és 1/2 cs cukor / nádcukor / eritrit, de ha ezt használjuk, akkor tegyünk hozzá még kis édesítőt, mert ez nem olyan édes mint a cukor.
1 tk sütőpor
1 tk só
1 tk keserű kakaópor
1 és 1/2 cs étolaj / olvasztott kókuszzsír / olvasztott margarin
1 cs szobahőmérsékletű író, vagy egy csésze tej, amibe belecsavarunk 1 ek citromlevet és hagyjuk állni 5-8 percig
2 szobahőmérsékletű nagy tojás
2 ek piros ételszinező
1 tk ecet
1 tk vaníliaaroma
lekvár (kb 4evőkanálnyi)
Mascarpone krém:
500 ml mascarpone krém
250 ml habtejszín
édesítő
vaníliaaroma
plusz 500 ml habtejszín a tetejére a süteménynek, kemény habbá verve
Elkészítés:
A tészta száraz hozzávalóit leszitáljuk, és összekeverjük. Ezt a tálat most félretesszük. Egy robotgéppel keverjük ki a nedves hozzávalókat, majd ebbe jön a száraz. Elegyítjük, majd mehet asütőpapiros formában a sütőbe alsó-felső sütésen 180C°-on. Hát nem volt olyan nehéz. A legtöbb időt itt a hozzávalók kimérése jelenti, amihez igazából egy bögre kell és két kanál, szóval ez sem nagy ügy. 🙂
A tészta elméletileg 30 percet sülne, de nekem 1 órát kellett sülnie. Az a lényeg, hogy szárazon jöjjön ki a tésztába szúrt kés… szóval, erre a sütire inkább számoljunk rá plusz fél órát, tuti ami tuti. 🙂 😉
Amíg sül a tészta, keverjük ki a mascarpone krémet. Verjük fel az első adag habtejszínt (250ml). Tegyük egy nagy tálba a krémsajtot, majd bele édesítő, meg vanília aroma. Ezt keverjük ki alaposan, majd tegyük bele a habot és azzal is, hogy könnyebb legyen. (ez lesz a 3. rétegünk: 1. tészta, 2. csoki krém, 3. mascarpone, 4. nagy adag hab)
A csokoládé krém következik, melynek receptjét itt találjátok. 🙂 Azért írtam külön bejegyzésbe, mert ez önmagában is tökéletes egy kis tejszínhabbal.. házi csodálatos csokipuding. Ha lehetne illatot feltöltetni, higgyék el, hogy ilyen finomat nem éreztek még. 🙂
Ha kész a tészta vegyük ki, majd hagyjuk kihűlni a formában. Vágjuk fel nagyobb téglalapokra, majd egyet kenjünk meg kis lekvárral, majd rá egy másik. Ilyen kis piskóta-szendvicsekkel béleljük ki a tál alját. Erre jön a fent említett csokikrém. A csokikrémre a mascarpone hab, majd legvégül, tálalás előtt legfeljebb egy-két órával jön rá a két zacskó (500ml) kemény habbá vert CUKORMENTES habtejszín. Nem az a lényeg, hogy olyan édes legyen a sütemény, ami már összeragasztja a szánkat, hanem hogy lágy és könnyű legyen, mert a tészta tömörebb és szaftosabb fajta.
Én a tetejét megszórtam ezüst cukorgyöngyökkel….ezzel is emelve az est fényét 🙂 Látjátok? nem mindig kell nagy puccos torta…néha jó egy trifel is… ha már úgyis kezd divatba jönni itthon…. eddig csak a tiramisu számított annak. 🙂
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: