Aki most kezdi, és szeretne édes és igazán finom ételeket enni, annak leírom röviden, hogy mit érdemes beszerezni otthonra. Ezek nem drágák úgyhogy könnyű szívvel merem ajánlani őket.
A sütéshez érdemes beszerezni simaliszt helyett ZABLISZTet, ám ezt mindig át kell szitálni, mielőtt tálba öntenénk. A zabliszt elengedhetetlen hozzávalója a SIKÉR, nem siker, hanem bizony sikér. Ez kell ahhoz, hogy könnyű és levegős lehessen a tésztánk és szépen meg is növekedjen. Ebből én úgy fél kg liszthez szoktam adni egy -másfél púpos kiskanállal.
Az édesítő szerek nagy kedvelője vagyok, akár tabletta akár folyékony, akár cukoralkoholokról van szó. A folyékony édesítőszert én piskótához szoktam használni és olyat szoktam venni, aminek a kupakján van grammot mutató egység bejelölve, így például tudom, hogy egy kupak az 100 gr cukornak felel meg. A cukoralkoholok közül én az ERITRIOLT részesítem előnyben, mert nulla a glikémiás indexe, ergo nem lesz éhségérzetünk az étel elfogyasztása után, ám ezt CSAK sütéshez lehet használni. Ennek az édesítő ereje a cukorhoz képest 60-70%, úgyhogy érdemes pluszba egy kis nádcukrot vagy édesítőt hozzá adni. A NÁDCUKOR is fontos, hiszen ez is egy jobb minőségű cukor. A KÓKUSZVIRÁG cukor, pedig egészen főldöntúli füstös-karamellás ízt ad az ételnek, ugyanakkor nem tolakodó az íze.
Úgy vélem a kókusztej nagyon drága, ezért én inkább a 0,1%-os tejet használom, ugyanez a helyzet a paleo által nagyon kedvelt mandula és kókusz liszttel is…. hát akinek megengedi a büdzséje, az használja nyugodtan, de akinek nem az maradjon a zablisztnél (személy szerint én imádom, azzal sütök, habarok, rántok).
Puszik
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: